Frei Betto, teólogo brasileño, este sábado expresó que los agricultores de Cuba deben producir y comercializar harina de yuca para hacer frente a la crisis alimentaria que se está viviendo en el país.
Es admirador de la “revolución cubana” y su líder, además, el escritor visitó el Instituto de Viandas Tropicales (INIVIT) de Villa Clara, en su condición de asesor de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
Lo acompañó el gobernador de la provincia, Alberto López Díaz además de otras autoridades del ministerio de la agricultura, mostró interés en la producción de harina de yuca, muy utilizada en su país, principalmente en platos como la farofa, un acompañante típico en las comidas.
“Frei Betto se interesa por qué en Cuba no se comercializa y vende la harina de yuca, algo común en Brasil y una necesidad a resolver por las propiedades nutricionales de ese alimento”, señaló en las redes sociales el periódico Vanguardia.
“A pesar de que la harina de yuca aporta diversos minerales como calcio, potasio y magnesio, suele ser pobre en otros nutrientes que también son importantes para el organismo, por lo que su consumo debe ser moderado y en pocas cantidades”, se recomienda el portal brasileño tuasalude.com.
Los diabéticos o quienes sufren de prediabetes deben evitar el consumo de este tipo de alimento, pues este influye en el aumento del azúcar en la sangre debido a que posee un elevado índice glucémico, añade el sitio.
El Dr. Sergio Rodríguez Morales, director del centro científico, le dio la bienvenida en su visita al INIVIT y le explicó “las bondades de cultivos como la yuca, malanga y plátano, calabaza, papaya maradol y ñame, en pos del programa de soberanía alimentaria”.
«La soberanía alimentaria» es el concepto que lleva instalado en el discurso de los gobernantes cubanos desde hace unos años. Apareció en la primera Ley de Pesca aprobada en la isla (julio de 2019), en los pedidos oficialistas a sembrar más yuca, o en los planes del exespía Gerardo Hernández Nordelo para hacer de cada maceta una trinchera alimentaria para los cubanos.
En diciembre del año pasado, Frei Betto aseguró que en Cuba no hay hambre, pero que los cubanos tienen mucho apetito, en un artículo publicado el día de Nochebuena en el órgano oficial del Partido Comunista de Cuba.
«En Cuba no hay hambre. ¡Pero los cubanos tienen mucho apetito! El gobierno gasta más de 2,000 millones de dólares al año para importar alimentos, incluso de Brasil, al que le compra, entre otras cosas, arroz y pollo…», señaló el religioso, afirmando que la crisis alimentaria en Cuba es resultado del «bloqueo» impuesto por el gobierno de Estados Unidos.
«El cubano posee hábitos alimentarios que pueden perfectamente cambiarse, como la preferencia por el pan de trigo, un cereal importado. Cuba produce mucha yuca y tiene condiciones para adoptar también el pan de maíz y de harina de coco», añadió, insistente con la yuca el teólogo.
«La carne puede cederle un lugar mayor al consumo de frijoles, lentejas, espinaca, maní, soya y aguacate, ricos en proteínas. Aunque la Isla no cuenta con mucho ganado lechero, las nuevas generaciones ya se acostumbran a la leche y el yogurt de soya», afirmó, suscitando un torrente de comentarios que manifestaron la indignación de los cubanos por las palabras del teólogo que “conquistó” a Fidel con su receta de camarones en leche de coco.
