Un operativo policial realizado esta semana en la provincia de Las Tunas terminó desmantelando una pequeña fabrica clandestina dedicada a la producción de embutidos, en la que se ocuparon cientos de libras de picadillo de res, de cerdo, pasta de croquetas, queso y masa de chorizo, además de varias libras de la peligrosa sal de nitro.
Según el reporte policial transmitido por la televisión estatal, esta miniindustria funcionaba de forma ilegal en el municipio tunero de Colombia, y su dueño tenia una licencia para la fabricación de alimentos, pero esta no respaldaba la actividad que realizaba de manera informal.
Yoicel Estrada Ríos, oficial de la policía económica que estuvo al frente de este operativo policial, reveló que durante el registro se encontraron dentro de la vivienda 882 libras de picadillo de carne de res, 38 de cerdo, 98 de pasta de croquetas, 270 de masa de chorizo, 23 de carne de res, 11 de queso, y 153 libras de embutidos.
También se hallaron 9 libras de sal de nitro (producto químico controlado utilizado para la fabricación de embutidos) un saco de tripolifosfato de sodio y preparado de chorizo, 2915 paquetes de sorbeto, caramelos, confituras y sobres de envase con número de folio para el empacado de los productos terminados. Estos sobres tenían el mismo diseño de los que se utilizan en los cárnicos estatales, según explicaron las autoridades.
Las medidas higiénicas distaban mucho de las que se necesitaría para una fábrica donde se procesan alimentos para el consumo humano y en las imágenes transmitidas por la televisión estatal se puede apreciar los diferentes cortes de carne en sacos, neveras y cajones; muchos repletos de moscas y en el suelo.
Una mochila que estaba escondida dentro de un automóvil estacionado en el patio de la vivienda tenia en su interior 18 900 pesos en moneda nacional y 660 CUC.
Las autoridades no explicaron a dónde fueron destinados los productos ocupados y sugirieron que la materia prima para la fabricación de estos embutidos podría haber sido sustraída de una industria local.
